砂糖椰子的形态特征
花序腋生，从上部往下部抽生几个花序，当最下部的花序的果实成熟时，植株即死亡；花序长90—150厘米，花序梗粗壮，下弯，分枝多，长达1.5米，佛焰苞多个，螺旋状排列于花序梗上；雄花大，长1.5—2厘米，花萼、花瓣各3片，雄蕊多达100枚以上；雌花花萼及花瓣各3片，花后膨大。
果实近球形，直径4—5厘米，具三棱，顶端凹陷，灰褐色（未熟果实干后呈黑色）。种子3颗，黑色，卵状三棱形， 悬胚乳均匀，胚背生。花期6月，果实约在开花后2—3年时间成熟。生树即开花，可割取花序汁液制砂糖，但连续割4—5年即会枯死。树干髓部含淀粉，可加工食用。也可栽作庭园绿化及观赏树。
