牡丹吊兰的食疗或药用价值

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食用方法
凉拌的原料:本品500克,蒜5克、姜5克、干椒1枚,油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。

凉拌的做法:
1、洗净,去掉老茎叶。锅中水烧开,水中滴入半勺油,倒入半勺盐,看叶子在水中全变得深绿,立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水。
2、放在漏篓里沥水,最好放进冰箱冷却片刻,口感会比较好。(凉拌蔬菜不易焯后用冰水泡,会损失大VC)
3、将蒜、姜和盐放到臼里捣碎。
4、晾凉后用手轻轻挤去一些水份(去除苦味),然后同姜蒜椒一同放进盆里,倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味,最后淋麻油即可装盘。

营养价值
1、牡丹吊兰还有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等,并含有很强的抗氧化剂——叶黄素,它对人体各个脏器有很好的保健作用,它如果摄入肝脏,能够很好消除多余的自由基,对肝脏这个解毒、排毒的脏起来说,起到非常好的保护作用,在春季食用,那是相当符合季节饮食原则的,另外叶黄素也能够预防眼睛发生黄斑变性和白内障的几率。经常使用电脑、过度写作等用眼过度的人,食用对维持眼睛视力有不可低估的好处。蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分,对流行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。同时,它作为一种苦味蔬菜,可以败火。
2、营养专家称:食用蔬菜牡丹吊兰最好还是先焯水,可以去除草酸和土腥味。

牡丹吊兰的花卉百科

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